HOT ! 関兼次刃物［創業100周年記念モデル］ 瑞雲 三徳包丁180mm 瑞雲｜製品情報｜関兼次刃物

瑞雲｜製品情報｜関兼次刃物。刀匠にルーツをもつ関兼次刃物が創業100周年モデルを開発 100年の。刀匠にルーツをもつ関兼次刃物が創業100周年モデルを開発 100年の。100周年記念モデルとなる「瑞雲」創業者の初代社長河村松次郎が刀匠「兼次」の末裔であり、日頃から、関伝日本刀の特長である「折れず・曲がらず・良く切れる」製品づくりを目指して製品開発をしてきた集大成として、日本刀をイメージできる切味にこだわった切付型の包丁が【瑞雲】です。【特製切付包丁】特製切付型包丁「瑞雲」は薄刃包丁と柳刃包丁のハイブリッドの切付包丁を従来からある片刃ではなく両刃に仕上げることで、刃が切るものに対してまっすぐ入り肉、野菜、刺身と食材を選ばず幅広くご使用いただけます。また、切先を剣型にすることで飾り切りなど包丁の先端を使う料理にも適しています。【ブレード材質】入手が困難な高級刃物鋼のSPG2(スーパーゴールド2)を芯材とした63層からなるダマスカス鋼を使用しており、美しい模様の刃は国内外問わず高い人気を誇ります。芯材のSPG2(別名:粉末ステンレス・ハイス)は刃物の4大条件である「高硬度、高靭性、耐摩耗性、耐食性」のすべてにおいて優れています。【切れ味】すぐれた刃物鋼を日本刀の形状であるハマグリ刃に仕上げています。そのため抜群の切れ味と、その持続性を保証します。また、研ぎ直しも容易にできます。【熱処理】サブゼロ処理という、焼き入れ後に-70℃以下に冷却する特殊な処理を施す事で、高い硬度と靭性を与え、「折れず・曲がらず・良く切れる」を実現しました。【ハンドル材質】握りやすさと和の雰囲気を感じるデザインハンドル材には7角の積層強化木を使用し、握りやすさと和の雰囲気を感じるデザインを追求。握ったときにも目に入る位置に装飾を施し、高級感あるスタイリッシュなデザインに仕上げています。【シーン】高級感がある桐の箱に入っており、オプションでさやをつけることも可能。「瑞雲」とは仏教でめでたい事の兆しとして現れる雲の意味で創業100周年モデルの包丁としてふさわしい名前となっており、贈り物としてもぴったりです。三徳包丁×1【サイズ】全長330mm　刃渡り180mm【素材】ダマスカス鋼(芯材:SPG2「粉末ステンレス・ハイス」)、ハンドル:7角の積層強化木【注意事項】本製品は、食洗機・食器乾燥機の使用はお控えください。神経質な方はご遠慮ください。ご覧いただきありがとうございます。。岐阜県(関市)】関兼次 瑞雲 創業100周年モデル 特製切付包丁セット。【極稀少・完品】Acaia Cinco 5周年限定モデル（日本未発売・初期FW）。ル・クルーゼ(Le Creuset) 鋳物 ホーロー 鍋 ココット・ロンド。ロイヤルクィーン 調理器具セット 19ピース。【業務用】【美中古】リンナイペット シュバンクガス赤外線グリラー。【未使用品】ラギオール アン オブラック ソムリエナイフ ターコイズ 箱付き。大理石 こね台 調理台 麺棒　のし棒　台　セット。Moulin Légumes マッシュ器具 ヴィンテージ品。新品ル・クルーゼ　シグニチャー ビュッフェ・キャセロール・パンプキン 28cm。二唐刃物　黒打ち　sg2 骨透150mm。新品　日本ニーダー 洗えてたためる発酵器 家庭用発酵機 PF102。今週割引中　imperia R220 インペリア・レストラン用　パスタマシン。LE CREUSET ココットロンド　プチフラワー　両手鍋 22cm。【旧版・希少】藤次郎 粉末ハイス鋼 包丁3本セット（牛刀・三徳・ペティ）。かき氷機　初雪　業務用　手動。imperia インぺリア R220 Restaurant レストラント 手動式